Pandispan cu fructe de padure

Ingrediente:
1 kg fructe de padure congelate;
5 oua;
300-350 g zahar brut;
5 linguri ulei de floarea soarelui;
150 g faina alba.

Fructele de padure se lasa peste noapte intr-o sita sa se decongeleze si sa se scurga cat mai mult din apa. Dupa ce s-au decongelat, se intind intr-o tava tapetata cu hartie de copt, iar peste ele se pun 100-150 g de zahar si se baga la cuptor la 180°C pana se topeste zaharul.
Intre timp se pregateste aluatul. Separam albusurile de galbenus. Batem albusurile cu mixerul timp de 1-2 minute, dupa care incepem sa adaugam treptat cele 200 g zahar brut, mixand in continuare pana se intareste crema, astfel incat sa nu curga. Amestecam cele 5 galbenusuri cu uleiul si le incorporam in albusuri. La final, adaugam treptat faina. Aluatul rezultat se varsa peste fructele de padure si se tin la cuptor 5-10 mibute. Se verifica aluatul, bineinteles, cu scobitoarea.
Cand e gata copt, se scoate tava si se lasa la racit. Dupa ce s-a racit, tava se intoarce cu susul in jos pe o alta suprafata plana si gata prajitura. Se mananca in mai multe zile pentru ca are in compozitie o gramada de zahar.😜